fbpx

Morska riba – uticaj na zdravlje i nutritivne vrednosti

Da li ste znali: konzumiranje 226 grama morske ribe svake nedelje smanjuje rizik od smrti izazvanih srčanim oboljenjima za 36%?

Uzevši ovu statistiku u obzir, možemo reći da morska riba spasava živote.

Pored toga, izuzetno je hranljiva za naš um i telo.

Jedenje 250-300 grama morske ribe nedeljno tokom trudnoće može poboljšati bebin koeficijent inteligencije, kognitivni razvoj i zdravlje očiju. 

Starije odrasle osobe koje redovno konzumiraju morsku ribu žive u proseku 2,2 godine duže.

Ukoliko pokušavate da smršate ili poboljšate ishranu, verovatno biste trebali jesti više ribe. Ribu treba jesti najmanje 2 puta nedeljno!

Međutim, nutritivna vrednost riba značajno varira. Imajte u vidu da vrsta ribe koju odaberete pravi veliku razliku. Postoje neke vrste koje treba izbegavati, i druge vrste koje su bolje za zdravlje. 

U nastavku teksta govorićemo o morskoj ribi i njenim benefitima za vas i vašu porodicu. Nastavite da čitate i saznajte sve što treba da znate kako biste bili zdraviji, a ujedno i uživali u obogaćenoj trpezi. 

Kako morska riba utiče na vaše telo?

Morska riba snabdeva vaše telo neophodnim hranljivim materijama. 

Ti nutrijenti uključuju vitamine A, B i D, kao i omega-3 masne kiseline. Riblje meso je takođe bogato kalcijumom i fosforom i odličan je izvor minerala, poput gvožđa, cinka, joda, magnezijuma, selena i kalijuma. 

Vitamin A štiti vid i jača imunološki sistem, što je u doba globalne pandemije izuzetno značajno. Kompleks B vitamina utiče na energiju, metabolizam i koncentraciju. 

Morska riba je jedan od retkih izvora hrane D vitamina, koji promoviše zdrav rast kostiju, apsorpciju kalcijuma i povećava efikasnost imunološkog sistema i rast ćelija. Uobičajeno se vitamin D unosi putem sunčeve svetlosti, preko kože.

Naše telo ne proizvodi omega-3 masne kiseline, pa ih moramo unositi hranom koju jedemo. 

Omega-3 masne kiseline nalaze se u svakoj vrsti ribe, ali su posebno bogate u ribama kao što su losos, pastrmka, sardine, zubatac, skuša, tuna i sabljarka. 

Prisutne su i u plodovima mora, a imaju bezbroj zdravstvenih prednosti:

  • Pomažu u održavanju zdravog srca snižavanjem krvnog pritiska i smanjenjem rizika od iznenadne smrti, srčanog udara, abnormalnog srčanog ritma i moždanog udara
  • Pomažu zdravoj funkciji mozga i razvoju vida i nerava kod beba tokom trudnoće
  • Mogu smanjiti rizik od depresije, Alchajmerove bolesti i demencije
  • Mogu smanjiti šanse za razvoj dijabetesa i metabolički sindrom koji mu prethodi
  • Mogu sprečiti upalu i smanjiti rizik od artritisa

Morska hrana vas čini pametnijima. 

Ljudi koji jedu ribu često imaju 14% veći hipokampus u mozgu – veliki centar za pamćenje i učenje.

morska-riba-susi

Ishrana morskom hranom u trudnoći i detinjstvu

Trudnoća povećava potrebu za skoro svim hranjivim materijama.

Neke od njih ima najviše u ribama, kao što su selen i jod, te omega-3 masne kiseline, koja se može pronaći gotovo isključivo u ribama. Ovi nutrijenti, zajedno sa drugim masnim kiselinama, kritični su za razvoj bebinih organa, posebno mozga i očiju.

Konzumiranje hrane bogate omega-3 masnim kiselinama je posebno važno u poslednja tri meseca trudnoće i tokom prve dve godine deteta dok se mozak razvija. Nakon toga, rast mozga i očiju se usporava, ali potreba za ovim masnim kiselinama se nastavlja tokom čitavog života.

Bebe koje dobijaju dovoljno ovih masnih kiselina iz majčinog mleka, ili mlečne formule sa dodatkom masnih kiselina mogu imati bolje rezultate na razvojnim i vizuelnim testovima, u poređenju sa bebama koje nisu dobijale dovoljno ovog nutrijenta kroz svoju ishranu. 

Takođe imaju zreliji nervni sistem. 

Za rast klica potrebno je vrlo malo svetlosti i hranljivih materija (ili nimalo).

Neka istraživanja sugerišu da deca koja su redovno konzumirala riblje meso imaju bolju sposobnost učenja i manju verovatnoću da će razviti probleme u učenju, ili abnormalnosti u ponašanju.

Morska riba i njene nutritivne vrednosti

Pogledajte sledeće podatke o ishrani za 150 grama lososa:

  • Kalorije: 280
  • Masti: 12,5 gr
  • Natrijum: 86 mg
  • Ugljeni hidrati: 0 gr
  • Vlakna: 0 gr
  • Šećeri: 0 gr
  • Proteini: 39,2 gr

Poređenje kalorija ribe može biti teško, jer način na koji pripremate ribu može značajno promeniti nutritivne vrednosti. Međutim, možete uporediti kalorije sirove ribe. 

Kalorije i ishrana ribe su navedene za porciju od 100 grama:

  • Halibut (sirov sa kožom): 116 kalorija, 3 grama masti, 0 grama ugljenih hidrata, 20 grama proteina
  • Tunjevina (žutoperka, sveža, sirova): 109 kalorija, manje od jednog grama masti, 0 grama ugljenih hidrata, 24 grama proteina
  • Bakalar (atlantski, sirovi): 82 kalorije, 0,7 grama masti, 0 grama ugljenih hidrata, 18 grama proteina
  • Mahimahi (sirovi): 85 kalorija, 0,7 grama masti, 0 grama ugljenih hidrata, 18,5 grama proteina
  • Okeanski smuđ (Atlantski, sirov): 79 kalorija, 1,4 grama masti, 0 grama ugljenih hidrata, 15 grama proteina

Verovali ili ne, istraživanja pokazuju da je najbolja riba za mršavljenje i poboljšanje zdravlja masna riba. Ali ne bilo koja masna riba. Određene vrste riba sadrže esencijalnu masnu kiselinu koja se naziva omega-3, o čemu smo govorili u tekstu iznad.

Ukoliko nameravate da napravite obrok za mršavljenje, zašto ne biste izabrali ribu koja takođe pruža dobrobiti za vaše zdravlje? Konzumiranje ribe sa više masti može značiti da unosite više kalorija u jednom obroku, ali ako jedete ribu umereno i koristite dobre metode kuvanja za pripremu hrane, imaćete koristi na dugoročnom planu.

Morska riba i njeno skladištenje

Stručnjaci predlažu da kupite najsvežiji dostupni ulov. Pomaže ako znate koja pitanja trebate postaviti prodavcu kada kupujete ribu, ali i sebi. 

Evo koja su.

Kada je uhvaćena? Najkvalitetnije ribe su uvek sveže. Riba može ostati jestiva pet dana nakon što je ulovljena, ali možda neće imati tako svež ukus.

Kako je uskladištena? Način skladištenja i isporuke ribe imaće uticaj na sam ukus. Ribu treba ohladiti odmah nakon ulova i držati na hladnom tokom isporuke.

Kako izgleda? Kako miriše? Ako riba ima loš miris, verovatno nije sveža. Sveža riba bi trebalo da miriše na morsku vodu. 

Ako kupujete riblje filete, potražite vlažnu teksturu sa čistim rezanim ivicama, a ako je riba cela potražite bistre oči i čvrstu teksturu.

Koji je najbolji način za pripremu ove ribe? Ponekad je prodavac najbolji izvor za fenomenalne, jednostavne i zdrave recepte za spremanje ribljih jela.

Savet: Iskoristite svežu ribu u roku od dva dana ili je stavite u zamrzivač. Kada budete spremni za upotrebu smrznute ribe, odmrznite je u frižideru (nikada na sobnoj temperaturi).

morska-riba-na-tanjiru

Morske ribe koje se najčešće nalaze na trpezama širom sveta

Veliki broj ljudi kada vidi ribu, vidi samo – hranu. 

Ipak, kao što smo mogli da pročitamo u tekstu iznad, morske ribe se značajno razlikuju po svojim nutritivnim vrednostima, stoga ćemo navesti napopularnije morske ribe koje se najčešće nalaze na trpezama mnogih porodica širom sveta. 

Losos  

Losos je riba poreklom iz severnog Atlantika. Ako znamo da postoji vrsta morske ribe koja živi u određenom okruženju i ne može se naći nigde drugde, to znači da je zasigurno ova vrsta ribe skuplja nego uobičajeno.

Zanimljiva je činjenica da je losos jedna od najhranljivijih namirnica na planeti!

Ova popularna morska riba ne samo da je puna hranljivih materija, već može i smanjiti određene faktore rizika za nekoliko hroničnih bolesti.

Losos je široko dostupan, veoma zdrav i vrlo ukusan, stoga je idealna hrana za vas i vašu porodicu. 

Sabljarka 

Sabljarka je velika grabljivica morskih dubina koju konzumiraju ljudi širom sveta. 

Kao što smo već rekli, preporučuje da jedemo najmanje dve porcije ribe nedeljno, a sabljarka bi mogla biti najbolja opcija za vas i vašu porodicu.

Sabljarka ima prepoznatljiv nutritivni profil koji veoma pozitivno utiče na zdravlje. 

Sabljarka je odličan izvor selena, mikroelementa koji nudi važne prednosti u borbi protiv raka i zdravlju srca. Bogat je proteinima i pun je niacina, vitamina B12, cinka i Omega-3. 

Najbolje od svega – ima malo masti i kalorija.

Orada

Uobičajena u čitavom Sredozemnom moru, orada je cenjena u mediteranskoj kuhinji i kod evropskih kuvara. 

Ime „pozlaćena glava“ dobija po zlatnoj pruzi između očiju. Ima belo, pahuljasto meso, sa srebrnim ljuskama, čvrste je teksture i srednje slatkog ukusa.

Iako po izgledu nije previše atraktivna, orada se smatra jednom od najukusnijih riba na svetu!

Tome svedoči i istorija – stari rimljani su najradije birali baš ovu vrstu morske ribe za svoj obrok.

Brancin 

Brancin, grbavac, crni brancin… ova riba ima puno naziva, a nalazi se od obala Mejna pa sve do severoistočne Floride i Meksičkog zaliva. 

Telo brancina je plavo, crno, zadimljeno sivo i tamnosmeđe boje, sa belim i izuzetno ukusnim mesom. Rep je ravnih ivica ili zaobljen. Veruje se da brancin živi do 20 godina. Brancin lovi rakove, male ribe, škampe, lignje, školjke i britvice.

Odličan izvor proteina u brancinu pomaže vašem imunitetu da ostane snažan. 

Takođe, sadrže neuobičajeno mnogo omega-3 masnih kiselina koje će pomoći u borbi protiv upale i održati vas zdravim.

Ukoliko tražite odličan izvor proteina koji će vam pomoći da ostanete zdravi i izbegnete buduće zdravstvene komplikacije, dodavanje brancina u vašu ishranu će vam pomoći da postignete taj cilj.

Zubatac 

Jedna od najtraženijih riba Jadranskog mora, zubatac je dobila ime po svojim istaknutim očnjacima. 

Može da naraste do 1 metra i postigne težinu od 16 kg.

Zubatac ima snažno i čvrsto telo, sa blago ravnim stranama. Repna peraja su snažna i dobro građena – znak dobrog plivača i smrtonosnog predatora. Zubatac na vašoj trpezi znači pregršt zdravstvenih benefita za sveobuhvatno zdravlje organizma. 

Tuna 

Da su ribe poput automobila, tuna bi bila ferari okeana – elegantna, moćna i stvorena za brzinu. 

Njihova tela u obliku torpeda pojednostavljuju njihovo kretanje kroz vodu, a posebni plivački mišići omogućavaju im da s velikom efikasnošću krstare morima i okeanima.

Tuna je vrsta morske ribe koja se u staništima proteže od Atlantskog okeana pa sve do Indonezije. 

Tuna je jedna od najpopularnijih morskih riba na svetu. Osim obilja nutrijenata i mesnatog ukusa, tuna je i izuzetno hranljiva, kao i sve druge morske ribe uostalom. 

Oslić 

Oslić su članovi porodice bakalara i mogu se naći na dubinama od preko 1.000 metara. U porodici Merlucciidae poznato je ukupno 13 vrsti oslića, pa iako se ukus i tekstura mogu razlikovati u zavisnosti od vrste. 

Svi oslići imaju blaži ukus, mekšu teksturu i manju ljuspicu od bakalara.

Bakalar 

Bakalar je proždrljiva riba – hrani se uglavnom drugim ribama i raznim beskičmenjacima. 

Izuzetno je vredna zbog svog zdravog mesa, ulja jetre i drugih proizvoda koji mogu od bakalara da se naprave. 

Obično se lovi bakalar do 11 kg, ali može dostići maksimalnu dužinu i težinu veću od 1,8 m i 91 kg. 

morska-riba-preliv

Da li je morska riba za vas?

Ukoliko želite da uvrstite morsku ribu u svoju ishranu, Fit Pro Team priprema za vas celodnevne obroke i dostavlja vam na kućnu adresu, bilo da želite da smršate ili detoksirate organizam. 

Pogledajte primer nedeljnog menija na ovom linku, pozovite nas, recite koji je vaš cilj u narednom periodu i mi ćemo sastaviti ishranu prilagođenu vašim ciljevima!

Related Posts

4 Responses
  1. […] Morski plodovi, poput škampi, takođe predstavljaju odličan izvor proteina i mnogih hranljivih materija, uključujući i jod. Otprilike 85 grama škampa daju 23% dnevne vrednosti joda. Pored toga, škampi obezbeđuju ključne hranljive materije kao što su vitamin B12, selen i fosfor – prave blagodete za naš organizam. Ako želite da saznate sve o morskoj ribi i njenom uticaju na vaše zdravlje, kliknite na link ovde.  […]

Leave a Reply